Zalewajka

Name: Zalewajka
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 400 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 20 g oleju; 80 g marchewki; 50 g korzenia pietruszki; 50 g korzenia selera; 200 g ziemniaków; 3 - 4 grzyby, suszone; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka soli; 900 g wody; 300 g zakwasu na żurek; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; ½ łyżeczki cukru; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu