Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte

Name: Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 200 g de carottes; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 100 g de lait; 4 jaunes d'œufs; 80 g de sucre en poudre; ½ gousse de vanille; 100 g de cassonade; 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 200 g de chorizo; 400 g de sauce tomate; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 1700 g d'eau; 500 g de cocos de Paimpol