Mille-feuille d'aubergine et sauce au yaourt et à la moutarde

Name: Mille-feuille d'aubergine et sauce au yaourt et à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1750 g d'eau; 6 tomate olivette; 500 g d'aubergines; 250 g de mozzarella fraîche; 6 tranches de saumon fumé; 1 yaourt nature; 1 c. à café de moutarde; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 6 feuilles de basilic frais; 30 g d'amandes effilées