Filetes de trucha con polenta de maíz dulce

Name: Filetes de trucha con polenta de maíz dulce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 ½ cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado; 7 - 8 ramitas de eneldo fresco; 400 g de filetes de trucha con piel; 1 naranja; 500 g de agua; 600 - 700 g de granos de maíz dulce fresco; 2 cucharadita de sal; 400 g verduras variadas; 40 g de mantequilla

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Prep. 45 min

Total 1 h 5 min

4 raciones

Ingredients

de salsa de pescado (20 g)
1 ½ cucharadas
2 filetes de anchoa en aceite, (20 g)
de aceite de sésamo tostado (10 g)
2 cucharaditas
20 g de aceite de oliva virgen extra, (10 g)
de eneldo fresco (solo las hojas)
7 - 8 ramitas
de filetes de trucha con piel (2 lomos cortados en mitades de 1 cm de grosor)
400 g
naranja (la piel coloreada sin nada de parte blanca y el zumo)
1
de agua
500 g
de granos de maíz dulce fresco (de 5-6 mazorcas)
600 - 700 g
600 - 700 g de maíz dulce en conserva, (de 5-6 mazorcas)
de sal
2 cucharadita
verduras variadas en rodajas (5 mm) o en trozos (2 cm) (por ej. zanahorias, brócoli, coliflor)
400 g
de mantequilla
40 g