Sopa de pollo y maíz. Terrinas de brócoli

Name: Sopa de pollo y maíz. Terrinas de brócoli
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 400 g ramilletes de brócoli; mantequilla; 4 huevos; 150 g de nata (mínimo 30% de grasa); 1 - 1 ½ cucharaditas de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 2 dientes de ajo; 140 g de cebolla; 60 g de mantequilla; 280 - 320 g de maíz dulce en conserva; 350 - 400 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 900 g de agua; 2 cucharaditas de concentrado casero de caldo de pollo; 200 - 300 g de nata; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimentón dulce; 2 cucharadas cilantro fresco

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Prep. 35 min

Total 1 h 25 min

8 raciones

Ingredients

Terrinas de brócoli

de agua
500 g
ramilletes de brócoli
400 g
mantequilla para engrasar
huevos
4
de nata (mínimo 30% de grasa)
150 g
de sal
1 - 1 ½ cucharaditas
de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
¼ de cucharadita
de nuez moscada molida
1 pellizco

Sopa de pollo y maíz

dientes de ajo
2
de cebolla en trozos
140 g
140 g de chalota, en trozos
de mantequilla en trozos
60 g
de maíz dulce en conserva escurrido
280 - 320 g
de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos (3 cm)
350 - 400 g
de agua
900 g
de concentrado casero de caldo de pollo
2 cucharaditas
2 pastillas de caldo de pollo (para 0,5 l.)
chile verde fresco (optional) (por ej jalapeño) sin semillas y en trozos
1
de nata
200 - 300 g
200 - 300 g de nata agria
de sal
½ cucharadita
de comino molido
½ cucharadita
de pimentón dulce
½ cucharadita
cilantro fresco picado (solo las hojas)
2 cucharadas