Auberginen-Käse-Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Auberginen-Käse-Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 50 g Käse; 100 g Dinkel; 2 - 3 Stängel Rosmarin; 200 g Dinkelmehl Type 630; 150 g Wasser; ½ Würfel Hefe; 50 g Olivenöl; 2 TL Salz; 1 Prise Zucker; 80 g brauner Zucker; ½ rote Chilischote, frisch; 400 g rote Zwiebeln; 1 Aubergine; 40 g Rotweinessig; 1 Ziegenkäserolle