Tortellini de carne en caldo

Name: Tortellini de carne en caldo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 60 g de queso parmesano; 100 g de carne de res en cubos; 100 g de mortadela; 80 g de jamón serrano; 1 huevo; ½ cucharadita de nuez moscada en polvo; ½ cucharadita de sal; 400 g de harina; 400 g de harina; 4 huevos; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita de sal; 2000 g de caldo de res