Risotto z halibutem

Name: Risotto z halibutem
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g sera parmezan; 1500 g wody; 1 łyżeczkę soli; 1 szczyptę pieprzu czarnego, mielonego; 150 g cebuli; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 40 - 45 g selera naciowego; 500 g filetów z halibuta, bez skóry i ości; 80 g bulwy kopru włoskiego; 35 g oliwy z oliwek; 150 g pora; 10 gałązek tymianku, świeżego; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 80 g białego wina, wytrawnego; 350 g ryżu do risotto