Gubana

Name: Gubana
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 100 g latte; 15 g di lievito di birra fresco; 100 g di farina tipo 00; 400 g di farina tipo 00; 150 g di farina tipo 0; 50 g di latte; 100 g di zucchero; 50 g di burro; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 limone; 1 pizzico di sale; 100 g di uvetta sultanina; 100 g di vino bianco passito; 20 g di pangrattato; 50 g di burro; 50 g di zucchero; 1 arancia; 1 limone; 70 g di cioccolato fondente; 50 g di cedro candito; 6 fichi secchi; 100 g di gherigli di noci; 50 g di nocciole; 6 prugne secche denocciolate; 50 g di pinoli; 1 uovo; 1 tuorlo; 50 g di grappa; 1 bustina di vaniglia in polvere