Pollo al tequila y chile pasilla

Name: Pollo al tequila y chile pasilla
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 15 g de ajos; 15 g de chile pasilla; 35 g de aceite de oliva; 35 g de jugo de naranja; 2 cditas de sal gruesa; 2 cdas de azúcar morena; 10 g de mostaza; 30 g de vinagre de manzana; 85 g de tequila reposado; 3 piernas de pollo, con piel; 3 muslos de pollo, con piel; hojas baby de ensalada, variadas