Rillettes z kaczką i wieprzowiną

Name: Rillettes z kaczką i wieprzowiną
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 750 g
Ingredients: 100 g smalcu; 300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 280 - 300 g nóg z kaczki; 600 g wody; 1 łyżeczka soli; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych

4.6 64 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

750 g

Ingredients

smalcu wieprzowego, pokrojonego na kawałki
100 g
surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
300 g
nóg z kaczki (2 szt.), ze skórą, bez kości, pokrojonych na 3 cm kawałki
280 - 300 g
wody
600 g
soli
1 łyżeczka
liść laurowy, suszony
1
ziaren pieprzu czerwonego
1 łyżeczka
½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka
brandy (optional)
2 łyżki