Cogumelos recheados com quinoa

Name: Cogumelos recheados com quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 doses
Ingredients: 600 g água; 250 g quinoa; 1 c. chá de sal; 10 g sementes de sésamo brancas; 40 g azeite; 10 g manjericão; 8 cogumelos Portobello frescos; 6 pés de tomilho-limão; 1 limão; 30 g noz; 400 g couve-de-bruxelas; 300 g batata-doce; 200 g cenoura; 1 c. chá de canela em pó; 1 c. chá de pimentão doce; 35 g sumo de limão; 1 ½ c. chá de sal; 3 pés de alecrim; 30 g azeite; 2 dentes de alho; 800 g ervilhas descongeladas; 100 g água; 1 pé de hortelã; Romã