Erdäpfelgulasch (vegan)

Name: Erdäpfelgulasch (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Sonnenblumenöl; 30 g Tomatenmark; 20 g Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 EL Majoran, getrocknet; 1 EL Kümmel, gemahlen; 1 EL Maisstärke; 1 EL Essig; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan); 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 800 g Erdäpfel, mehlig; 800 g Wasser; 2 Stängel frische Petersilie