Pastela de calabaza y zanahoria a la menta

Name: Pastela de calabaza y zanahoria a la menta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 5 - 10 g kion; 120 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 600 g de zanahorias; 1 - 2 pellizcos de canela molida; 80 g de agua; 600 g de pulpa de calabaza; 30 g de piñones; 50 g de pasas sultanas; 20 g de azúcar moreno; 2 cucharadas de menta fresca; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 9 láminas de masa filo; 60 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de azúcar glas