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Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours
3.5 19 ratings
Prep. 10 min
Total 55 min
6 portions
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Ingredients

  • d'eau
    300 g
  • de topinambours épluchés et coupés en deux
    500 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    130 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de noix de muscade fraîchement râpée
    ¼ c. à café
  • jaunes d'œufs
    4
  • de beurre doux pour les moules
    10 g
  • blancs d'œufs
    6
  • de gruyère râpé
    100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12.7 g
Calories 1113 kJ / 268 kcal
Fat 17.3 g
Fibre 1.3 g
Carbohydrates 14.2 g

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