Pulled Chicken in Süßkartoffelbuns mit Orangen-Aioli

Name: Pulled Chicken in Süßkartoffelbuns mit Orangen-Aioli
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 170 g Süßkartoffeln; 240 g Milch; 120 g Butter; 30 g frische Germ; 1 TL Vollrohrzucker; 500 g Weizenmehl, universal; 110 g Ei; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 2 ½ TL Salz; 180 g natives Olivenöl extra; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Orangensaft; 1 EL geriebene Orangenschale; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 20 g frischer Ingwer; 20 g Sojasauce; 20 g Honig; 1 - 2 Prisen Chilipulver; 450 g Hühnerbrustfilet; 1 TL Wasser; Sesamsamen, weiß; 60 g Apfelsaft; 1 säuerlicher Apfel; 40 g frische Sojabohnensprossen; Rucola