Steak tartare

Name: Steak tartare
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de solomillo de ternera; 250 g de cebolletas; 100 g de pepinillos en vinagre; 2 huevos duros; 150 - 200 g de cebolla; 2 ramitas de perejil fresco; 4 hojas de estragón fresco; 20 g de zumo de limón; 80 g de kétchup; 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire); 3 cucharadas de alcaparras; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida