Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
TM6 TM5

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

4.8 (38 评分)

Ingredients

Hirschrücken marinieren

  • 10 Wacholderbeeren
  • 8 Pimentkörner
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Fenchelsaat
  • 1 Zimtstange
  • 4 Nelken
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter, in Stücken
  • 2 TL Thymian, getrocknet
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 100 g Petersilienwurzeln, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 500 g Rotwein, trocken
  • 125 g Balsamico, dunkel
  • 600 g Rehrückenfilets, ausgelöst und küchenfertig

Hirschrückenbraten und Rotkohlsalat

  • 1 Granatapfel
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Piment d'Espelette
    or ½ TL Cayenne-Pfeffer
  • 75 g Naturjoghurt
  • 50 g Mayonnaise
  • 500 g Rotkohl, in groben Stücken
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 600 g Wasser
  • 4 TL Zucker
  • 150 g Feldsalat, gewaschen und getrocknet

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1852 kJ / 441 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
21 g
Fat
21 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all
/search/en-CN?limit=12&lazyLoading=true&includeRating=true&exclude=r131843&languages=de&countries=de&categories=VrkNavCategory-RPF-004 Show all