Mixiote de pollo

Name: Mixiote de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porciones
Ingredients: 4 chiles anchos; 4 chiles pasilla; 1400 g de agua; 70 g de vinagre de manzana; 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla; ½ cdita de semillas de comino; ½ cdita de mejorana; 2 pizcas de pimienta negra molida; 1 cda de sal gruesa; 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 15 hojas de laurel, secas; 1 pepino; 2 chiles habaneros; el jugo de 1 limón, recién exprimido; limones; tortillas de maíz