Tamales de pollo y salsa verde

Name: Tamales de pollo y salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 piezas
Ingredients: 375 g de tomate verde; 1 diente de ajo; 10 g de cilantro; 10 g de chile serrano; ¾ cdita de sal fina; 30 g de cebolla; 5 g de chile chipotle adobado; 200 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 80 g de manteca de cerdo; 1 ¾ cditas de sal fina; 400 g de harina de maíz; 1 ½ cdita de polvo para hornear; 550 - 700 g de agua; hojas de maíz para tamal; 1750 g de agua