Fideuá negra de calamares

Name: Fideuá negra de calamares
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 100 g de tomate triturado en conserva; 500 g de calamar fresco; 100 g de brandy; 3 bolsas de tinta de calamar; 640 g de caldo de pescado; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de hebras de azafrán; 320 g de fideos de fideuá