Ciasto marchewkowe

Name: Ciasto marchewkowe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 16 kawałków
Ingredients: 75 g orzechów włoskich, łuskanych; 400 g marchewki; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 4 jajka; 200 g oleju słonecznikowego; 150 g cukru; 350 g mąki pszennej; 2 czubate łyżeczki cynamonu, mielonego; 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia; 75 g wiórków kokosowych; 150 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 500 g sera mascarpone