Cuscús marroquí

Name: Cuscús marroquí
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 6 - 8 ramitas de perejil fresco; 4 - 6 ramitas de cilantro fresco; 80 g de aceite de oliva; 600 - 700 g de pierna de cordero deshuesada; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 350 g de cuscús; 850 g de agua; 100 g de zanahorias; 150 g de calabacín; 100 g de nabo; 1 - 2 cucharadas de ras el hanout; 100 g de pasas sin semillas; 30 g de azúcar; 250 g de garbanzos cocidos (en conserva)