Risoto de polvo

Name: Risoto de polvo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 10 g coentros; 1 tira de casca de limão; 50 g queijo parmesão; 1 polvo descongelado; 180 g vinho branco; 100 g cebola; 1 dente de alho; 30 g azeite; 320 g arroz p/ risoto; 1 c. chá de sal; 720 g caldo de legumes caseiro; 3 pés de manjerona; 20 g manteiga