• 

  wody

  500 g
• 

  soli

  2 łyżki
• 

  ziemniaków nieobranych, średniej wielkości

  600 g

Farsz

• 

  czerwonej cebuli pokrojonej na kawałki

  200 g
• 

  oliwy z oliwek

  20 g
• 

  cukru trzcinowego, nierafinowanego

  35 g
• 

  czerwonego wina wytrawnego

  30 g
• 

  kaszanki bez skóry, pokrojonej na kawałki

  300 g

Kniszki

• 

  oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy
• 

  mąki ziemniaczanej

  1 czubata łyżeczka
• 

  mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i dłoni

  140 g
• 

  jajka

  2
• 

  soli

  1 łyżeczka
• 

  pieprzu czarnego, mielonego

  ½ łyżeczki