Arroz con higaditos de pollo

Name: Arroz con higaditos de pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de higaditos de pollo; 100 g de coñac; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 4 dientes de ajo; 100 g de tomate triturado en conserva; 70 g de aceite de oliva; 900 g de agua; 1 hoja de laurel seca; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 ½ cucharaditas de sal; 300 g de arroz de grano redondo