Lapin à la moutarde

Name: Lapin à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 2 cuisses de lapin; 3 brins de persil frais; 50 g d'échalotes; 200 g d'eau; 200 g de vin blanc sec; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre blanc moulu; 100 g de moutarde à l'ancienne; 300 g de pommes de terre; 80 g de crème liquide 35% m.g.