Caviar d'aubergine (Moutabel)

Name: Caviar d'aubergine (Moutabel)
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de graines de sésame blanc; 50 g d'huile de sésame; 500 g d'aubergine; 5 feuilles de menthe fraîche; 1 bouquet de persil frais; 2 c. à soupe de yaourt nature; 3 c. à soupe d'huile d'olive; le jus d'1/2 citron jaune; 1 gousse d'ail; 2 pincées de sel; 40 g de tomate; 80 g de poivron vert