Risotto rosso con peperone e pomodoro

Name: Risotto rosso con peperone e pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano; 40 g di pecorino; 30 g di scalogno; 150 g di peperone rosso; 100 g di pomodorini; 20 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico zucchero; 40 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 20 g di concentrato di pomodoro; 850 g acqua; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)