Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

de queso parmesano
140 g
de agua
550 g
de zanahoria en rodajas
500 g
de calabacín con piel, en dados de aprox. 1 cm
600 g
de sal
2 cucharaditas
huevo
1
de mantequilla a temperatura ambiente
20 g
de harina de fuerza (y aprox. 50 g más para trabajar la masa)
300 g
chalota (30-40 g)
1
de aceite de oliva
30 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 16.98 g

Calories 1724 kJ / 412 kcal

Fat 16.06 g

Fibre 5.31 g

Carbohydrates 49.96 g

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