Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert

Name: Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de chou-fleur; 50 g de blanc de poireau; 20 g d'huile d'olive; 300 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à soupe rase d'huile parfumée à la truffe; 100 g de fromage à pâte persillée (bleu); 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu