Lonza alla senape

Name: Lonza alla senape
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 800 g di lonza di maiale; 4 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe; 5 foglie di salvia fresca; 1 rametto di rosmarino fresco; 200 g di carote; 200 g di gambi di sedano; 200 g di cipolle; 40 g olio extravergine di oliva; 200 g di Marsala; 150 g di acqua; 1 cucchiaio di salsa di senape