Macarons de avellana

Name: Macarons de avellana
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 30 unidades
Ingredients: 90 g avellanas crudas; 110 g de azúcar glas; 2 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 25 g de azúcar; 1 cucharadita de purpurina comestible de oro; 50 g de mantequilla; 50 g de queso mascarpone; 100 g de azúcar glas; 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

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Prep. 40 min

Total 2 h 20 min

30 unidades

Ingredients

Macarons de avellana

avellanas crudas
90 g
de azúcar glas
110 g
claras de huevo (60-70 g) a temperatura ambiente (durante mín. 8 horas)
2
de sal
1 pellizco
de azúcar
25 g
de purpurina comestible de oro (apta para uso alimentación)
1 cucharadita
4 láminas de oro, (aptas para uso alimentación)