Dal z soczewicy z mlekiem kokosowym

Name: Dal z soczewicy z mlekiem kokosowym
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g marchewki; 150 g cukinii; 15 g oliwy z oliwek; 2 łyżki curry, mielonego; 300 g czerwonej soczewicy, suszonej; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 700 g wody; 300 g mleczka kokosowego; 1 łyżka syropu klonowego; 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego