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Risotto al baccalà

Risotto al baccalà
4.6 25 ratings
Prep. 55 min
Total 1 h 20 min
4 porzioni
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Ingredients

Baccalà alla veneziana
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    1 mazzetto
  • spicchio di aglio
    1
  • di olio extravergine di oliva
    60 g
  • di acqua
    600 g
  • di baccalà ammollato e dissalato
    300 g
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
Risotto
  • di scalogno a metà
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
    320 g
  • di vino bianco
    50 g
  • di acqua
    700 g
  • di sale
    1 cucchiaino

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5876.6 mg
Protein 53.1 g
Calories 3040.3 kJ / 726.7 kcal
Fat 24.7 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 66.3 g

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