Orzotto al radicchio rosso

Name: Orzotto al radicchio rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 50 g di cubetti di pancetta dolce; 20 g di olio extravergine di oliva; 180 g radicchio; 320 g di orzo perlato; 50 g di vino bianco; 580 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 g di burro

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolla a pezzi
50 g
di cubetti di pancetta dolce (1 cm) o a striscioline
50 g
50 g di pancetta affumicata a cubetti, (1 cm) o a striscioline
di olio extravergine di oliva
20 g
radicchio rosso a listarelle
180 g
di orzo perlato (cottura 12 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
580 g
di sale
1 cucchiaino
di burro
20 g