Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
白色蒸餃皮
- 75 克 中筋麵粉 ，少許，撒粉用
- ¼ 茶匙 鹽
- 40 克 熱水 (約95°C)
- 5 - 10 克 水 (需依麵粉吸水程度調整)
- 玉米粉 ，少許，撒粉防沾黏用
黃色蒸餃皮
- 30 克 紅蘿蔔
- 50 克 水
- 75 克 中筋麵粉 ，少許，撒粉用
- ¼ 茶匙 鹽
- 玉米粉 ，少許，撒粉防沾黏用
豬肉內餡
- 15 克 蔥 ，切段
- 水 ，少許
- 1 茶匙 蠔油
- 1 茶匙 黑麻油
- 250 克 豬絞肉
- 150 克 新鮮四季豆 ，切小丁(約0.5公分)
素內餡
- 150 克 青江菜 ，切段(約3公分)
- 50 克 紅蘿蔔 ，去皮，切塊
- 1 茶匙 鹽
- 10 克 乾香菇 ，以清水泡發
- 80 克 豆干
- 5 克 薑
- 2 茶匙 糖
- 1 茶匙 黑麻油
- 2 茶匙 油
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
- ½ 茶匙 糯米粉
- 500 克 水 ，需多備一些
- 20 克 冬粉, 用水沖洗至軟，用剪刀剪成小段
蒸煮
- 500 克 水 (蒸煮用)
- Nutrition
- per 1 個
- Calories
- 198.8 kJ / 47.5 kcal
- Protein
- 3 g
- Carbohydrates
- 3.4 g
- Fat
- 2.4 g
- Fibre
- 0.2 g
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