Apfel-Lebkuchenmännchen

Name: Apfel-Lebkuchenmännchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Äpfel; 2 cm Ingwer, frisch; 1 Ei; 30 g Rohzucker; 40 g pflanzliches Öl; 1 TL Vanilleextrakt, natürlich; 80 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Zimt, gemahlen; ½ TL Gewürznelken, gemahlen; 120 g Mascarpone; 40 g Karamellsauce; Puderzucker