Gulaschsuppe (mit Messerabdeckung)

Name: Gulaschsuppe (mit Messerabdeckung)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel, ganz; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Majoran, getrocknet; 1 TL Salz; 2 TL Zitronenschale, gerieben; 1 EL Balsamico; 40 g Sonnenblumenöl; 20 g Tomatenmark; 500 g Rindsgulaschfleisch; 700 g Wasser; 1 - 1 ½ Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l); 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 380 g Erdäpfel, festkochend