Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen

Name: Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Grapefruit; 1 Orange; 500 g Hähnchenbrust; 1 geh. EL Ras el Hanout; 5 TL Salz; 150 g Rapsöl; 200 g Grünkern; 60 g Obstessig; 800 g Wasser; 70 g Schalotten; 100 g Möhren; 10 g Ingwer, frisch; 30 g Senf; 20 g Honig; 60 g Radieschen; 100 g Babyspinat, frisch; 140 g Feldsalat; 40 g Champignons; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen