Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Name: Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Pastinaken; 160 - 210 g Öl; 350 g Schalotte; 90 - 100 g Madeirawein, süß; 80 g Marillenmarmelade; 20 g Butter; 1 ¼ TL Salz; 2 Karotten; 250 g Milch; 20 g Worcestershire-Sauce; ¼ TL Zimt, gemahlen; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Rinderfilet-Steak; 3 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin, frisch; 1 Zweig Thymian, frisch