Gedämpfte süß-saure Fleischtascherl

Name: Gedämpfte süß-saure Fleischtascherl
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 250 g Ananas, frisch; 50 g rote Zwiebel; 20 g Reisessig; 1 ½ TL Chiliflocken, getrocknet; 1 TL Zucker; 30 g Sojasauce, hell; 10 g Shiitakepilze, getrocknet; 2 rote Chilischoten, frisch; 5 g Korianderblätter, frisch; 380 - 400 g gemischtes Faschiertes (vom Rind und Schwein); 10 g Fischsauce; 1 TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 40 g Honig; 40 g Wasser; 3 Prisen Chinagewürz; 25 runde Teigblätter (Gyoza); 500 g Sojadrink; 40 g Miso-Paste; schwarzer Pfeffer, gemahlen