Rote-Bete-Gnocchi mit Pfeffer-Sauce

Name: Rote-Bete-Gnocchi mit Pfeffer-Sauce
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 150 g Wasser; 9 g Salz; 250 g Mehl; 150 g Weichweizengrieß; 1 Eigelb; 1 g Pfeffer, gemahlen; 3 Prisen Muskat, frisch gerieben; 30 g Rote Bete Pulver; 80 g Zwiebeln; 5 g grüne Pfefferkörner, eingelegt; 1 g Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen; 60 g Butter; 370 g Milch; 20 g Mehl; 2 g Salz; 1 g Muskat