Wildgulasch mit Schokolade

Name: Wildgulasch mit Schokolade
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl zum Braten; 900 g Wildgulasch; Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 50 g Kirschkonfitüre; 2 TL Zucker; 1 EL Tomatenmark; 360 g Rotwein, trocken; 4 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 800 g Rinderfond; 120 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert; 40 g Speisestärke; 50 g Zartbitter-Schokolade