Fladen mit Champignons und Serrano-Schinken

Name: Fladen mit Champignons und Serrano-Schinken
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 100 g Dinkelkörner; 1470 g Wasser; 5 g frische Hefe; 260 g Pizzamehl Type 00; 2 ½ TL Salz; Öl; 10 g Zitronensaft; 50 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 5 g Petersilie; 150 g Crème fraîche; 10 g Honig; ½ TL Pfeffer; 300 g braune Champignons; 4 Frühlingszwiebeln; 50 g Rucola; 100 g Serrano-Schinken