Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Name: Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Kreuzkümmelsamen; 3 TL Korianderkörner; 3 TL Pfefferkörner, bunt; 3 TL Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 frische Chilischote; 5 g Rosmarinnadeln; 2 TL Thymianblättchen, frisch; 400 g Buttermilch; 800 g Lammrückenfilet; 30 g Schalotte; 10 g Petersilienblätter; 2 TL Thymianblättchen, frisch; 5 g Koriander, frisch; 20 g Pinienkerne, geröstet; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL geriebene Zitronenschale; 80 g Datteln; 150 g Rapsöl