Schokoladenmuffins mit Himbeer-Frischkäse-Buttercreme

Name: Schokoladenmuffins mit Himbeer-Frischkäse-Buttercreme
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100 g Mandeln; 140 g Zartbitterschokolade (50 % Kakaoanteil); 80 g neutrales Öl; 2 Eier (Größe M); 150 g Feinkristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 140 g Weizenmehl, glatt; 20 g Kakaopulver, ungesüßt; 1 gestr. TL Backpulver; 1 gestr. TL Natron; 1 Prise Salz; 200 g Milch; 25 g Himbeeren, gefriergetrocknet; 80 g Butter; 60 g Staubzucker; 150 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe); 250 g Himbeermarmelade