Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Name: Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Öl; 500 g Wasser; 2 ½ TL Salz; 500 g Süßkartoffeln; 250 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Weizenmehl Type 550; 2 Eier; 200 g Frischkäse; 200 g Schmand; 1 TL Curry; ¼ TL Pfeffer; 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 2 TL Thymian; 1 Knoblauchzehe; 5 g Petersilie; 5 g Schnittlauch; 200 g Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1270 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 800 g Entrecôte; 50 g Butter; 2 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; Öl