Ofenpfannkuchen mit Kräuter-Quark-Creme

Name: Ofenpfannkuchen mit Kräuter-Quark-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Möhren; 80 g Emmentaler; 120 g Milch; 80 g Mineralwasser mit Kohlensäure; 5 Eier; 140 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Kräuter der Provence; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ rote Paprika; 50 g Schinken, gekocht; 1 Bund Petersilie; 250 g Quark; 200 g Schmand; 2 Frühlingszwiebeln; ½ - ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft