Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse und Rucola

Name: Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 ½ Bund Petersilie; 1200 g Wasser; 250 g Ziegenfrischkäse; 2 TL Salz; 30 g Olivenöl; 320 g Farfalle; 40 g Pinienkerne; 20 g Balsamico, dunkel; 1 rote Paprika; 50 g Oliven, schwarz, entsteint; 50 g getrocknete Tomaten, in Öl; ¾ TL Pfeffer; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 1 Prise Zucker; 50 g Rucola; 2 - 3 Frühlingszwiebeln